طرز تهیه چیکن برگر (انواع چیکن برگر به سبک مک دونالد)

چیکن برگر یکی از غذاهای محبوب فست فودی ها به حساب می آید. علت محبوبیت این ساندویچ روش های مختلف طبخ آن است. برخی چیکن برگر سوخاری برای رستوران آماده می کنند. اما بعضی رستوران ها دستور پخت چیکن برگر مک دونالد را مورد استفاده قرار می دهند. در این مقاله طرز تهیه انواع چیکن برگر را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه چیکن برگر خانگی

تهیۀ چیکن برگر در منزل به آسانی انجام می شود. شاید به دلیل آن که مرغ مادۀ غذایی محبوبی برای بسیاری از مردم محسوب می شود. در ضمن نسبت به موادی همچون سوسیس و کالباس سالم تر است. در ادامه دستور پخت چیکن برگر خانگی را به شما ارائه می دهیم.

مواد اولیه چیکن برگر

  • ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
  • ۳۰۰ گرم مرغ چرخ شده
  • ۱ حبه سیر له شده
  • ۱ قاشق غذاخوری سس خردل
  • ۱ قاشق غذاخوری سس کچاپ
  • نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

چیکن برگر خانگی

مراحل تهیه چیکن برگر خانگی

  1. ابتدا مرغ و پیاز رنده شده را به طور کامل با هم رنده کنید.
  2. نمک، فلفل، سیر له شده و سس کچاپ را به مرغ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
  3. مخلوط موجود را به خوبی ورز داده و مخلوط کنید تا مرغ چسبندگی لازم را به دست بیاورد. در صورت لزوم می توانید از یک عدد تخم مرغ استفاده کنید.
  4. مقداری روغن سرخ کردنی در تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز قرار دهید. می توانید از گریل هم استفاده کنید.
  5. وقتی روغن به خوبی داغ شد، مخلوط مرغ را به اندازۀ نارنگی و قطر نیم ساعت در تابه پهن کنید.
  6. برای تهیۀ سس مخصوص همبرگر سس کچاپ، سس خردل و سس مایونز را با روغن زیتون در ظرفی مخلوط کنید.
  7. در نهایت چیکن برگر همراه مخلفاتش در نان باگت قرار داده و سس مخصوص را روی چیکن برگر بریزید

طرز تهیه چیکن برگر مک دونالد

همبرگر و چیکن برگر به سبک مک دونالد در گروه ساندویچ های خوشمزه و معروف به حساب می آیند. کافی است دستور پخت زیر را پیروی کرده تا در منزل چیکن برگ مک دونالد را تهیه کنید

مواد اولیه

  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۱ پیمانه آب
  • ۲/۱ پیمانه آرد
  • ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
  • ۲/۱ قاشق چای خوری نمک
  • ۱ قاشق چای خوری پیاز رنده شده
  • ۴/۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • مقدار کمی پودر سیر
  • ۴ سینۀ مرغ
  • ۴ نان همبرگر
  • مقدار لازم گوجه فرنگی
  • سس مایونز
  • ۱ قاشق چای خوری پودر خردل خشک
  • مقدار لازم روغن مایع سرخ کردنی

طرز تهیه چیکن برگر

مراحل تهیه چیکن برگر مک دونالد

  1. ابتدا سس مایونز و پیاز رنده شده را با هم به خوبی مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.
  2. در ظرفی سینه های مرغ ، نمک و تخم مرغ را به خوبی هم بزنید.
  3. نشاستۀ ذرت را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ورز دهید.
  4. روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید.
  5. در ظرف دیگری مقداری پیاز رنده شده، نمک، پودر سیر، فلفل سیاه، آرد، یک تخم مرغ و نشاستۀ ذرت را مخلوط کنید. آن قدر هم بزنید تا به صورت خمیر یکدستی شود.
  6. سینه های مرغ که در مرحلۀ دوم با نمک و تخم مرغ مخلوط کردیم را به ترکیب تخم مرغ آغشته کرده و در سینی فر قرار دهید.
  7. لازم است سینه های مرغ را اکنون ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
  8. روغن را در تابه ریخته و بگذارید با حرارت کم به خوبی داغ شود.
  9. سینه های مرغ را که کمی زودتر از یخچال خارج کرده اید، در تابه قرار دهید.
  10. بگذارید تا مرغ به خوبی سرخ شود.
  11. نان های همبرگر را ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید.
  12. هر سینۀ مرغ را در یک نان همبرگر قرار داده و روی آن سس بریزید. سپس گوجه و کاهو در نان قرار دهید.

برای اینکه سس چیکن برگر مک دونالد خود را آماده کنید، کافی است مخلوط سس مایونز و پیاز رنده شده را با پودر خردل خشک و نمک به خوبی ترکیب کنید.

روش دیگر تهیه چیکن برگر مک دونالد

روش دیگری برای تهیۀ چیکن برگر مک دونالد وجود دارد که در ادامه به شما توضیح می دهیم. در تهیۀ این چیکن برگر سس قارچ استفاده می شود. دستور تهیۀ این سس هم ارائه می شود.

روش تهیه چیکن برگر

مواد اولیه

  • ۴۰۰ گرم سینۀ مرغ
  • ۲ عدد پیاز متوسط
  • ۱ حبه سیر له شده
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۲ عدد پنیر ورقه ای
  • ۲/۱ قاشق چای خوری پاپریکا
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی به مقدار کافی

مواد اولیه سس قارچ

  • ۳ عدد قارچ درشت
  • ۱ قاشق غذاخوری خامه
  • ۱ قاشق غذاخوری آرد
  • ۱ فنجان شیر
  • ۱ قاشق چای خوری آبلیمو
  • ۴/۱ قاشق چای خوری پودر آویشن
  • مقداری کره برای تفت دادن
  • سس مایونز و گوجه فرنگی به مقدار لازم

روش تهیه چیکن برگر مک دونالدی

طرز تهیه

  1. ابتدا سینه های مرغ را چرخ کنید. سپس با پیازهای رنده شده و سیر له شده به خوبی مخلوط کنید.
  2. تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا را با هم به طور کامل مخلوط کنید.
  3. مخلوط را روی پلاستیک فریزری که در ظرف گذاشته اید بریزید.
  4. با دست کامل مخلوط را صاف کنید و به اندازه ای که مد نظرتان است در آورید. پلاستیک را از مخلوط جدا کرده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  5. بعد از ۳۰ دقیقه مخلوط را از یخچال خارج کنید.
  6. روغن سرخ کردنی را با حرارت کم داغ کرده و مخلوط قالب زده شده را به طور کامل سرخ کنید.
  7. چیکن برگر را به همراه گوجه و کاهو در نان قرار دهید.

طرز تهیۀ سس قارچ

  1. برای تهیۀ سس قارچ آرد را با کره کمی تفت دهید تا بوی خامی آن برود. دقت کنید که نباید رنگ آرد تغییر کند.
  2. شیر را به آرد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
  3. اکنون نوبت افزودن قارچ های خرد شده به ترکیب آرد و شیر است.
  4. فلفل سیاه، نمک و پودر آویشن را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
  5. سس را روی حرارت کمی قرار دهید تا غلیظ شود.
  6. خامه و آبلیمو را به سس قارچ اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
  7. با وجود آماده بودن چیکن برگر و سس قارچ می توانید چیکن برگر را در نان قرار دهید و روی آن سس قارچ بریزید. در ضمن گوجه، کاهو و خیارشور را در نان قرار داده و میل کنید.

سس قارچ و چیکن برگر مک دونالدی

دستور تهیه متفاوت چیکن برگر

می توانید چیکن برگر را به روشی دیگر آماده کنید که به آن چیکن برگر مکزیکی می گویند. آنچه باعث تمایز کردن روش پخت این چیکن برگر با طرز تهیه انواع چیکن برگرها می شود، استفاده از زیره سبز است. در ضمن به جای چرخ کردن سینۀ مرغ، آن را به طور کامل می کوبیم.

مزه دار کردن مرغ

جالب است بدانید که برای مزه دار کردن مرغ هم از موادی مانند فلفل سیاه، آووکادو، عصاره لیمو، فلفل چیلی و کمی گشنیز استفاده می شود. مرغ باید حدود نیم ساعت در این مواد بماند. سپس کافی است مرغ های مزه دار شده را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه سرخ کرده یا گریل کنید.
مرغ آماده شده را با گوجه، کاهو و خیارشور در نان باگت قرار می دهید. می توانید از سس دلخواه هم استفاده کنید.

جمع بندی
برای تهیه چیکن برگر می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. روش مک دونالد، در جهان طرفداران بسیاری دارد و با سس مخصوص سرو می شود. در ضمن می توانید از سس قارچ هم برای سرو چیکن برگر خانگی خود استفاده کنید. با مطالعه این مقاله از اسنپ فود طرز تهیه انواع چیکن برگر را استفاده کنید.