طرز تهیه کیک بلک فارست (دسر بلک فارست)

کیک بلک فارست (Black Forest) یا جنگل سیاه یکی از کیک های محبوب و پر طرفدار آلمان است. این کیک شکل خاصی دارد و با خامه و شکلات فرم گرفته است. به همین دلیل کیک بلک فارست آلمانی برای افرادی که عاشق خامه و شکلات هستند، آشنا می باشد. در این مقالۀ اسنپ فود سعی داریم طرز تهیه کیک بلک فارست و دسر آن را به شما ارائه دهیم.

طرز تهیه کیک بلک فارست

کیک بلک فارست آلمانی عموماً برای جشن های تولد و مهمانی های دوستانه آماده می شود. گیلاس هم میوۀ منتخب برای تزئین این کیک ها به حساب می آید.

مواد اولیه کیک بلک فارست

  • ۱۶۰ گرم آرد سفید
  • ۱ پیمانه روغن مایع
  • ۱ پیمانه شکر
  • ۱ لیوان شیر
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • ۲ پیمانه پودر کاکائو
  • ۱ قاشق غذاخوری وانیل
  • ۲ لیوان آب جوش
  • ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
  • ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین
  • ۱ قوطی کمپوت‌ گیلاس یا گیلاس تازه
  • مقدار کافی خامه قنادی

تهیه کیک بلک فارست

دستور تهیه کیک بلک فارست

  1. ابتدا فر را با درمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید که هنگام قرار دادن قالب کیک گرم باشد.
  2. در دو قالب کیک قالب، کاغذ روغنی قرار دهید و کمی آرد روی آن بریزید.
  3. آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، شکر و بکینگ پودر را در ظرفی ترکیب کرده و ۳ بار الک کنید.
  4. شیر، روغن مایع، تخم مرغ ها و وانیل را در ظرفی به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست شود.
  5. اکنون مخلوط آردی و مخلوط دیگر را با هم ترکیب کنید. با دور متوسط همزن ترکیب کنید تا زمانی که مایۀ یکدستی به وجود آید.
  6. اکنون باید آب جوش را به مایۀ کیک اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید تا مایۀ کیک بلک فارست کمی رقیق شود.
  7. مایۀ کیک را به طور مساوی در ۲ قالب کیک بریزید. قالب های کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
  8. بعد از آنکه کیک کامل پخت، از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کامل خنک شود.
  9. روی یکی از کیک ها تعدادی گیلاس و آب کمپوت را بریزید. سطح کیک ها را کامل با خامه بپوشانید
  10. روی کیک دوم هم روی کیک اول قرار دهید. یک لایه خامه کامل روی هر دو کیک بکشید.
  11. شکلات تخته ای را رنده کنید. تمام دیواره ها و سطح کیک را با این شکلات ها بپوشانید.
  12. کیک را دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کامل فرم بگیرد.
  13. اکنون کیک بلک فارست شما آمادۀ پذیرایی در جمع دوستانه است.

طرز تهیه چیز کیک بلک فارست

چیز کیک بلک فارست یکی دیگر از انواع کیک های آلمانی است که طرفداران بسیاری دارد. در ادامه طرز تهیه این چیز کیک را به شما آموزش می دهیم.

مواد اولیه چیز کیک بلک فارست

  • ۲۵۰ گرم بیسکویت شکلاتی
  • ۱۲۵ گرم کرۀ ذوب شده
  • ۳ قاشق چای خوری پودر ژلاتین
  • ۱/۲ پیمانه آب
  • ۲۵۰ گرم پنیر خامه ای
  • ۳۰۰ گرم خامۀ فرم گرفته
  • ۱ قوطی کمپوت گیلاس
  • ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو

مواد لازم برای تزئین

  • ۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • ۱ قاشق غذاخوری شکر
  • آب کمپوت

چیز کیک بلک فارست

مراحل تهیه چیز کیک بلک فارست

  1. ابتدا بیسکوئیت ها را به طور کامل خرد کنید. برای این منظور می توانید از غذاساز هم استفاده کنید.
  2. کرۀ ذوب شده را به بیسکوئیت ها اضافه کرده و به طور کامل هم بزنید.
  3. داخل قالب کیک به طول ۲۰ سانتی‌متری مایۀ کیک را بریزید. دقت کنید که مایۀ کیک تمام کف و دیواره های قالب را پر کند.
  4. قالب کیک را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
  5. از طرفی دیگر ژلاتین را با آب به خوبی ترکیب کنید تا کاملاً نرم شود.
  6. پنیر، شکر و آبلیمو را با هم ترکیب کنید تا مایۀ یکدست و نرمی به وجود بیاید.
  7. خامۀ فرم گرفته را به ترکیب مرحلۀ قبلی اضافه کنید. بعد از آنکه به خوبی ترکیب کردید، مخلوط ژلاتین را هم به آن اضافه کنید و کامل مخلوط کنید.
  8. قالب را از یخچال خارج کنید و یک سوم مایۀ پنیری را داخل قالب بریزید.
  9. سپس تعدادی از گیلاس ها را که از کمپوت خارج کرده اید روی مایۀ پنیری بریزید.
  10. مجدداً یک سوم دیگر از مایۀ پنیر را درون قالب بریزید و گیلاس ها را روی آن بگذارید. نهایتاً یک سوم باقی ماندۀ مایۀ پنیری را به آن اضافه کنید.
  11. قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
  12. برای تزئین روی چیز کیک بلک فارست باید آرد ذرت، شکر و آب کمپوت را روی حرارت کم ترکیب کنید..
    آنقدر هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از آنکه خنک شد روی چیز کیک خود بریزید.

طرز تهیه دسر بلک فارست

بلک فارست علاوه بر کیک دسرهای مختلفی هم دارد. در ادامه طرز تهیه یک نوع دسر بلک فارست آلمانی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای دسر بلک فارست

  • ۱۰۰۰ گرم پودر کیک شکلاتی
  • ۴۰۰ گرم تخم مرغ
  • ۴۰۰ گرم روغن
  • ۲۰۰ گرم آب

مواد لازم موس شکلاتی

  • ۳۵۰ گرم کارات کاورلوکس تلخ
  • ۳۵۰ گرم خامۀ فرم گرفته
  • ۱۲۵ گرم شیر
  • ۷ گرم ژلاتین
  • ۱۲۵ گرم خامه

مواد لازم کافی گلیز

  • ۵۰۰ گرم کارات کاورلوکس تلخ
  • ۵۰۰ گرم بریلوی ساده
  • ۱۵۰ گرم شیر
  • ۱۳ گرم ژلاتین
  • ۲۵۰ گرم گلوکز
  • مقدار کافی رنگ خوراکی زرد

دسر بلک فارست

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

  1.  به همین منظور تخم مرغ ها را شکسته و دور متوسط همزن به مدت ۱٫۵ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا پف کند.
  2.  آب و روغن و پودر کیک شکلاتی را به مخلوط افزوده و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
  3.  کیک را در قالب ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید تا کامل آماده شود.

طرز تهیه موس شکلاتی

  1. خامه و شیر را روی حرارت کم ترکیب کرده و بگذارید به خوبی بجوشد.
  2. اکنون پودر ژلاتین و کارات کاورلوکس تلخ را به ترکیب شیر و خامه اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
  3.  در نهایت خامۀ فرم گرفته را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

طرز تهیه کافی گلیز

  1.  شیر و گلوکز را روی حرارت کم ترکیب کنید. بگذارید تا کامل بجوشد.
  2. ترکیب شیر و گلوکز را روی کارات کاورلوکس تلخ اضافه کنید.
  3. پودر ژلاتین و بریلو را به ترکیب موجود اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
  4. مخلوط کافی گلیز را روی موس شکلاتی یخ زده در دمای ۳۰ تا ۳۵ درجه بریزید

دسر بلک فارست

  1.  کیک شکلاتی را به صورت گرد برش بزنید و در قالب بگذارید.
  2.  مقدار کمی موس شکلاتی و گیلاس روی کیک بگذارید.
  3.  تمام موس شکلاتی را داخل قالب بریزید.
  4.  در نهایت کافی گلیز را روی موس شکلاتی بریزید
  5.  برای تزئین نهایی می توانید کارات کاورلوکس تلخ، رنگ زرد خوراکی و گیلاس استفاده کنید.

جمع بندی
بلک فارست (Black forest) کیکی آلمانی است که از خامه و شکلات زیاد درست شده است. شما می توانید علاوه بر کیک، چیز کیک بلک فارست و دسر بلک فارست را به راحتی در خانه درست کنید. علاوه بر مواردی که در این مقاله از اسنپ فود ارائه شد، می توانید میلک شیک، رولت و بروانی بلک فارست را نیز درست کنید. در مهمانی ها و جشن های تولد سرو کنید.